Una cafetería en Pekín es gestionada por un único robot humanoide. Preparó 202 cafés en una hora y batió un récord mundial

El debate sobre los robots y la inteligencia artificial suele girar en torno a fábricas y almacenes. China lo ha llevado ahora directamente al mostrador de una cafetería: en Pekín ha abierto un establecimiento donde el café es molido, preparado y servido por un único robot humanoide, y en su estreno ya ha batido un récord mundial.

¿Cómo funciona la cafetería robótica?

Detrás del proyecto está la marca 7Fresh Coffee, operada por el gigante chino de internet JD.com. El establecimiento en el edificio Galaxy SOHO de Pekín abrió el domingo y su operador lo describe como la primera cafetería automatizada 24 horas del mundo. Se realiza el pedido a través de un quiosco táctil o una aplicación móvil, y el robot detrás de una pared de cristal se encarga del resto.

A 24-hour coffee shop run entirely by a single robot opened in Beijing on Sunday, offering coffee with an average wait time of less than 30 seconds per cup.

On its opening day, the shop served 202 cups of coffee in one hour, setting a Guinness World Record for the most cups of… pic.twitter.com/kenGNAgiJ7

— CBS News (@CBSNews) August 16, 2026

Según el operador, la máquina puede realizar todo el proceso por sí misma: muele el café, extrae el espresso, mezcla la bebida y deposita el vaso terminado en el compartimento de entrega. Una bebida está lista en 20 a 30 segundos y la línea puede preparar de siete a ocho a la vez. Además de café, también ofrece té, agua con gas o zumo probiótico, por 15 a 20 yuanes, lo que equivale aproximadamente a 47 a 63 coronas checas.

El establecimiento también piensa claramente en compartir la experiencia online. Antes de pedir, se puede ajustar el dulzor y la intensidad del café en un rango del 1 al 100 por ciento, nombrar la bebida y generar una tarjeta personalizada para las redes sociales. Además, el operador promete una función que supuestamente recomendará la cantidad de cafeína según el estado de salud del cliente; veremos cómo funciona en la práctica.

202 cafés por hora. ¿Perderán su trabajo los baristas?

El récord se estableció incluso antes de la gran inauguración: el robot preparó 202 cafés en una sola hora, y la comisión Guinness le reconoció un récord mundial por ello. El operador espera que la automatización resuelva los problemas perennes de las cafeterías: calidad fluctuante, altos costes salariales y horarios de apertura limitados.

¿Significa esto el fin de la profesión de barista? Los economistas aún no llegan tan lejos. Según ellos, los robots humanoides se encargan principalmente de tareas rutinarias y repetitivas, pero la hostelería también se basa en la interacción humana, que una máquina difícilmente puede reemplazar. Así, según los expertos, la automatización amenaza más los puestos administrativos y de oficina que a la persona detrás de la cafetera. Aunque Morgan Stanley estima que para 2050 los robots podrían reemplazar decenas de millones de puestos de trabajo en EE. UU., la propia entidad añade que no se trata de una predicción de desempleo masivo.

¿Tomarías un café hecho por un robot, o insistes en un barista de carne y hueso?

Fuentes: Global Times, news.com.au, South China Morning Post